Mi Nutrición
Valentina Quinteros, Nutricionista
Vegetarianos /
Veganos
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Desde los 2 años en adelante
En los últimos años ha ido aumentando el número de vegetarianos tanto en Chile como en el mundo a raíz de causas como mayor conciencia del trato que reciben los animales en los criaderos, el cuidado del medio ambiente, salud, religión, entre otras, y cada motivo es válido.
La nutrición juega el rol primordial en esta decisión, la cual debe ser manejada con la adecuada información para evitar la carencia de algún nutriente y llevar realmente una vida saludable.
Atiendo a:
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Pecetarianos o semivegetarianos: Aquellas personas que consumen productos del mar, huevo y lácteos.
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Vegetarianos: Que pueden consumir huevo o miel o lácteos.
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Veganos: Que excluyen todo producto de origen animal.
La alimentación vegetariana o vegana llevada de forma adecuada entrega los mismos nutrientes que una alimentación omnivora, sólo cambia el origen de dónde se obtienen estos nutrientes. Y en la consulta se educará sobre los nutrientes criticos y sobre los suplementos que se deben consumir.
Personalmente hace 8 años dejé de comer carnes y desde ese momento me especialice en vegetarianos y veganos y llevo esa misma cantidad de tiempo atendiendo a vegetarianos o veganos, he visto de todas las edades, niños, adolescentes, adultos, embarazadas, deportistas y también veo a bebés que inician la alimentación complementaria pero sólo veo a bebés sanos, sin alergias alimentarias múltiples, tampoco veo BLW ni bebés con algun síndrome o con problemas de deglución, etc.